git checkout-index

Скопировать файлы из индекса в рабочее дерево (в файлы проекта).

• Восстановить все файлы, удалённые с последнего коммита:

git checkout-index --all

• Восстановить все файлы, удалённые или изменённые с момента последней фиксации изменений (коммита):

git checkout-index --all --force

• Восстановить изменённые файлы с момента последнего коммита, игнорируя файлы, которые были удалены:

git checkout-index --all --force --no-create

• Экспортировать копию проекта из последнего коммита в указанную директорию (слеш в конце пути указанной директории важен!):

git checkout-index --all --force --prefix={{path/to/export_directory/}}